DF06膳食纖維測定儀、凱氏定氮儀、馬弗爐、高溫烘箱、分析天平等。

熱穩定α-淀粉酶、淀粉葡萄糖苷酶、蛋白酶、乙酸、順丁烯二酸、乙醇、氫氧化鈉、硫酸銅、硫酸鉀、濃硫酸等。

小麥麩皮(1#、2#、3#)。

a、將濾膜編號，于105°C烘箱中烘干至恒重并稱重為M_G后，安裝于過濾漏斗中，并安裝至儀器相應位置處。

b、移取350 μL的熱穩定α-淀粉酶溶液，溶于盛有50 mL的順丁烯二酸緩沖溶液的酶瓶中，然后將酶瓶安裝至儀器相應位置處；700 μL的50 mg/mL蛋白酶原液，溶于盛有50 mL順丁烯二酸緩沖液的酶瓶中，然后將酶瓶安裝至儀器相應位置處；移取700 μL的淀粉葡萄糖苷酶溶液，溶于盛有50 mL的順丁烯二酸緩沖液的酶瓶中，然后將酶瓶安裝至儀器相應位置處。

c、確保95%乙醇、純水、順丁烯二酸緩沖液、醋酸溶液的對應試劑桶中試劑充足，然后將其與對應接頭連接。

準確稱取樣品0.5 g（精確至0.1 mg），使用稱量紙盛放，注意避免氣流吹拂樣品導致質量損失。

設定酶解程序如下:

在運行第一法中選定設定酶解程序，開始運行，并按照步驟將酶解袋安裝至儀器對應位置處，然后按照步驟提示將樣品倒入酶解袋中。(注意避免樣品粘在酶解袋內壁高于上壓條，否則應用帶針頭的注射器吸取緩沖液將樣品沖入酶解袋，沖洗體積不超過兩毫升)。

儀器自動進行酶解、乙酸溶液添加。然后根據彈窗提示測定（或需添加1 mol/L氫氧化鈉溶液或乙酸溶液調整）空白、樣品的pH值為4.3±0.2，然后點擊下一步。若需測定不可沉降性膳食纖維(SDFS)，則需按照提示加入內標物，以進行后續的液相法測試。

儀器自動進行抽濾，得到濾液與IDF的殘渣，將附有殘渣的濾紙取出，按照十字折疊后放置于樣品架上，在105°C烘箱中烘干至恒重（至少需4小時）并稱重為M_GR。

將過濾漏斗的外斗裝回儀器對應位置，點擊下一步，儀器自動加入95%乙醇進行沉淀。

沉淀完成后，在儀器上換裝另一套裝有恒重好的濾膜的漏斗及燒瓶，將沉淀好的溶液搖勻并倒入新的漏斗中抽濾。抽濾完成后，按照十字折疊后放置于樣品架上，在105°C烘箱中烘干至恒重（至少需4小時）并稱重為M_GR。

每兩份殘渣中，一份按照國標《GB 5009.5-2025食品安全國家標準食品中蛋白質的測定》第一法進行消解（推薦試劑量為硫酸銅0.2 g、硫酸鉀3 g、硫酸20 mL，420°C下保溫時間至少為3小時），蒸餾、滴定，計算蛋白質質量M_P;另一份置于馬弗爐中，于550°C下灰化3 h測定灰分，計算灰分質量M_A。